17:0418.05.24

Северянам рассказали о пользе ранних овощей

Северянам рассказали о пользе ранних овощей

В мае начинается «витаминное» время - на прилавках уже появился свежий урожай овощей: огурцы, редис, капуста, чеснок, картофель, зелёный горошек, кабачки. Чуть позже начнется сезон баклажанов, патиссонов, тыквы, подчеркнули в Управлении Роспотребнадзора по Мурманской области.

Там отметили, что важно есть овощи именно в сезон, когда их собирают. Ведь в это время они максимально полезны для организма, так как содержат наибольшее количество питательных веществ, сочны и вкусны. В прошлогодних плодах концентрация витаминов и минералов гораздо ниже.

- Сейчас прекрасное время для капусты. Молодая капуста на 90% состоит из воды, не горчит, богата калием, витаминами С, А, В, Р, К, а также витамином U, который не синтезируется организмом, и его можно получить только с пищей, - пояснили в ведомстве со ссылкой на материалы сайта «Здоровое питание».

Так, витамин U обладает антигистаминным действием, предотвращает развитие атеросклероза, очищает организм от вредных химических элементов и способствует заживлению язвенных и эрозийных дефектов на слизистых. При этом молодая капуста почти не содержит сахарозу и крахмал, поэтому показана диабетикам.

- Не забывайте и про нежный зелёный горошек. Он богат белком, поэтому может служить альтернативой мясу. В нём также есть магний, кальций, калий, фосфор, железо и витамины группы В, - рассказали эксперты.

Они напомнили, что сезон сбора горошка - июнь-июль, и в это время он наиболее сладкий и полезный. Кстати, консервированный горошек, изготовленный в этот период, не сильно проигрывает по своим качествам свежему. А вот если продукт сделан из сухого прошлогоднего гороха, то в нем почти нет ценных веществ и он горький.

Чтобы как можно дольше сберечь витамины и минералы, важно соблюдать условия хранения овощей.

- Особую роль играют температура, влажность и пищевое соседство. В холодильнике следует хранить капусту, морковь, лук-порей, брокколи, редис, зелёный горошек. Причем класть овощи нужно в специальный отсек - зону свежести, где температура не превышает +6°, - предупредили в Роспотребнадзоре.

Фото: Екатерина Громова

Сейчас также читают: В школе №50 в Мурманске организуют кванториум и заменят окна

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

17:03Бигуди и ночные колпаки: В Коле устроят «Пижамный забег»

16:02В Заполярье снимут этническую фэнтези-драму со звездами российского кино

15:08Северян приглашают на театральную читку новой пьесы драматурга Дмитрия Данилова

14:03В музее Мурманска расскажут о жизни и творчестве художника Василия Поленова

13:07Мурманчанам предлагают почитать газеты 1920-х годов

12:04Северяне попробуют себя в роли чародеев

11:02В Оленегорске пройдут показательные выступления на трюковых самокатах

10:04Участников семейного фестиваля «Кольские легенды» ждут телемост и пленэр

09:01Ловозеро приглашает на Саамские игры

19:15Большинство жителей Заполярья считают межнациональные отношения стабильными

18:10Спасти Стаса: Специалисты пытаются перехитрить китов у Териберки

17:01Авиабомбу времен ВОВ обнаружили в мурманском автогородке

16:15Дикий кадр: в Лапландском заповеднике сняли купание оленя, а в Кандалакшском – медвежьи танцы

15:06Врачи мурманской «Пироговки» провели первые операции на сердечном клапане

14:45ПСБ по акции «Лучше ноль» вернет все проценты по кредиту

14:00Группы и классы в учреждениях Мурманской области в 2024 году не закрывали на карантин из-за коклюша

13:1115 июня в Полярных Зорях выступит рок-группа «Северный флот»

12:44Сбер: северяне могут получить больше бонусов в топовых категориях

Все новости